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2023-01-10 【真空成型應(yīng)用】打造專屬自己的巧克力冰山模具！巧克力大師教您怎麼做！
【真空成型應(yīng)用】打造專屬自己的巧克力冰山模具！巧克力大師教您怎麼做！
保羅·安德魯·揚(yáng)(Paul A. Young)是一位獲獎無數(shù)的巧克力製作達(dá)人，他提倡與工藝結(jié)合，具備獨(dú)特的創(chuàng)造力，創(chuàng)造獨(dú)特的巧克力產(chǎn)品。他和他的團(tuán)隊(duì)使用新鮮原料和定制模具完全手工製作小批量生產(chǎn)作品。Mayku Multiplier真空壓力成型機(jī)與他們合作，製作一種獨(dú)特的冰山造型的甜點(diǎn)。一起來看看是如何被製作出來吧！
全球唯一設(shè)計(jì)，本地製造
獨(dú)具創(chuàng)意的想法以及跨產(chǎn)業(yè)合作是非常具挑戰(zhàn)性，使用傳統(tǒng)製造黏土測試流程行不通，因?yàn)樗性O(shè)計(jì)流程必須透過遠(yuǎn)程協(xié)作。透過E-mail發(fā)送手工製作圖像不太有效率。因此最後採取數(shù)位元製造方式加快製作流程。3D建模軟體用在設(shè)計(jì)冰山與冰屋的模型，這過程可以快速測試並立即得到反饋，過程中設(shè)計(jì)不同形式的冰山，測試形狀變化、表面紋理、尺寸等等。
使用最新製造技術(shù)創(chuàng)造巧克力藝術(shù)
每種數(shù)位製造方法提供不同的表面處理。雖然在製作巧克力模具時(shí)通常需要光滑的表面處理，但保羅決定反其道而行，傾向於具備紋理的最終外觀。冰山模型是用Ultimaker FDM 3D列印機(jī)製作。這項(xiàng)技術(shù)提供可以快速地製作原型製作，但是FDM列印出來的物件有獨(dú)特的層紋表現(xiàn)。
在製作原型時(shí)，保羅注意到模具產(chǎn)生的紋理與模型的匹配程度，他決定使用FDM 3D 列印機(jī)製作最終模板。從原型模板到最終版本的主要變化是增加了壁厚和填充密度，使其結(jié)構(gòu)更加完整，確保可以用它製作數(shù)個(gè)模具。
冰山模型是用FDM 3D列印製作，但冰屋模板是使用不同技術(shù)來製作。由於物件尺寸縮小以及需要獲取更多表面細(xì)節(jié)，因此使用了SLA光固化3D列印。
使用3D列印和真空成型機(jī)壓制並製作模具
當(dāng)模板設(shè)計(jì)經(jīng)過數(shù)次測試，最終得到一個(gè)滿意模板可以進(jìn)行最後生產(chǎn)。製作了一個(gè)高品質(zhì)的模板，冰山和冰屋生產(chǎn)多個(gè)模具使用。
兩種設(shè)計(jì)都有垂直壁和下切口，這兩種設(shè)計(jì)特性通常與真空成型設(shè)計(jì)原理相斥。然而Mayku新推出Flexible Sheets可以使用這款材料片去製作高品質(zhì)且可重複使用的模具。使用Mayku Multiplier真空壓力成型機(jī)製作模具時(shí)，只需製作所需數(shù)量的模具即可。不必?fù)?dān)心需要最低訂貨量或過度購買特制材料片。
如何使用Mayku Multiplier真空壓力成型機(jī)進(jìn)行客制巧克力製造
當(dāng)模板製作完成後，即可立即使用！不像外包生產(chǎn)或製作矽膠模具需要時(shí)間等待。保羅用巧克力填充冰屋模板，製作成糖果，放在冰山頂上。
另一方面，冰山造型極具野心。保羅用調(diào)溫巧克力填充模板，去除多餘的巧克力，製成可填充的冰山外殼，然後他在裡面裝滿不同層的冰糕、海綿蛋糕與更多的巧克力。所有組件一旦都組裝好，冰山就可以脫模啦！正確調(diào)溫的巧克力在凝固時(shí)收縮，代表使用Mayku的彈性材料片時(shí)，脫模會更簡單快速。